O firmie
Rodzinna firma z ponad 30-letnią tradycją
Historia naszej firmy rozpoczęła się w 1992 roku w niewielkim zakładzie w jednej ze starych dzielnic Bydgoszczy. To właśnie tam powstawały pierwsze sery smażone przygotowywane przez założycieli firmy – w niewielkich kociołkach i według tradycyjnych receptur.
Początkowo produkcja była niewielka, jednak dzięki wysokiej jakości produktów oraz rosnącemu zainteresowaniu klientów firma zaczęła się dynamicznie rozwijać. Z czasem pierwszy zakład okazał się zbyt mały, dlatego rozpoczęto poszukiwania większego miejsca, które pozwoliłoby rozwijać produkcję.
Nowy zakład pod Bydgoszczą umożliwił dalszy rozwój firmy. W kolejnych latach wdrożono systemy jakości HACCP, GMP i GHP, rozbudowano park maszynowy oraz udoskonalono proces produkcji, zachowując jednocześnie tradycyjny charakter wyrobów.
Od ponad trzech dekad pozostajemy rodzinnym producentem sera smażonego. Jej fundamentem są wartości przekazane przez założycieli – pasja do pracy, uczciwość oraz dbałość o jakość produktów.
W kolejnych latach działalności firma rozwijała się również poprzez włączenie do swojej oferty innych lokalnych marek. W 2007 roku do firmy dołączyła marka Roma, a w 2010 roku przejęto markę kolejnego producenta sera smażonego – MN.
Dziś kolejne pokolenie kontynuuje rozwój przedsiębiorstwa, łącząc wieloletnie doświadczenie z nowoczesnym podejściem do produkcji. Pomimo rozwoju i większej skali działalności jedno pozostało niezmienne – tworzenie naturalnych serów smażonych, które smakują tak, jak dawniej.
Pytania i odpowiedzi
Często w rozmowach z Klientami słyszymy powtarzające się pytania. Postaramy się zatem tu na niektóre z nich odpowiedzieć.
Jakie składniki są używane do produkcji serków smażonych?
Serki smażone są cenione za swoją naturalność i tradycyjne metody wytwarzania. Wytwarzane z starannie wyselekcjonowanych surowców, twarogu półtłustego oraz dodatków. Serki smażone z firmy Eksel2 to doskonałe źródło pełnowartościowego białka (aż 16g/100g) oraz niska zawartość tłuszczu (tylko 6%). Nasze wyroby są z powodzeniem spożywane przez osoby na diecie niskotłuszczowej, lekkostrawnej i keto. Zawartość kminku dodatkowo wspiera procesy trawienne, a o kurkumie, zwanej „superfood” – użytym naturalnym barwniku, można mówić w samych superlatywach.
Czy serki smażone są odpowiednie dla osób na diecie niskotłuszczowej?
Serki smażone z firmy Eksel2 to doskonałe źródło pełnowartościowego białka (aż 16g/100g) oraz niska zawartość tłuszczu (tylko 6%). Nasze wyroby są z powodzeniem spożywane przez osoby na diecie niskotłuszczowej i lekkostrawnej.
Jak długo można przechowywać serki smażone i w jaki sposób najlepiej je przechowywać?
Aby utrzymać świeżość produktu zaleca się przechowywać serki smażone w lodówce, aby docenić ich świeżość i aromat - najlepiej do dwóch dni od otwarcia. Doskonałe walory smakowe i najlepszą konsystencję uwydatni spożycie serka po 2 godzinach od wyjęcia z lodówki.
Czy serki są odpowiednie dla osób z nietolerancją laktozy?
Serki smażone, wytwarzane z twarogu, zawierają mniej laktozy niż np. mleko. Sery smażone Eksel2 nie zawierają mleka w proszku i serwatki.
Gdzie można kupić Wasze serki?
Sery smażone z Kujaw dystrybuowane są na terenie województwa kujawsko-pomorskiego, wielkopolskiego i pomorskiego. Jeśli nawet nie dotarły jeszcze do Twojej okolicy, zapytaj sprzedawcę lub skontaktuj się z nami!
Skąd tradycja wytwarzania serów smażonych na Kujawach?
Tradycja wytwarzania serów smażonych sięga setek lat wstecz. Bardzo duży wpływ na kształtowanie się kuchni Kujaw miało przenikanie się potraw i smaków kuchni kujawskiej oraz wielkopolskiej. Ser ten, choć powszechnie uważany za rodzimy z Wielkopolski, od pokoleń wytwarzany jest również na Kujawach i Śląsku. Oba, nieco inne w smaku i wytwarzane nieco innymi metodami, Kujawski i Wielkopolski ser smażony wpisane są na listę produktów tradycyjnych we właściwych sobie województwach. Pradawne gospodynie nie pozwalając sobie na marnowanie żywności, szukały więc sposobów przedłużenia trwałości świeżego twarogu wytwarzanego z mleka. Tak powstał ser smażony z twarogu poddanego procesowi samoczynnego gliwienia, a następnie obróbce cieplnej.